简安颜燕窝:一定要知道的燕窝小知识!

字号+ 作者:徐涛 来源:互联网 2020-12-14 11:48

本期为大家普及几个燕窝小知识:

一、燕窝是不是越白越好?

大多朋友会觉得越白的燕窝,看起来越好看、越干净,就觉得燕窝的品质就越好。其实燕窝的颜色并不是越白越好,根据产地和季节的不同,燕窝的颜色会呈现不同的差异。旱季的时候,燕窝会偏黄一些,雨季的时候,燕窝会偏白一些;燕窝湿度低,颜色会偏黄,燕窝湿度高,颜色会偏白;采摘时间也会影响燕窝的颜色,燕窝形成后时间久了才采摘的,会被氧化,颜色会偏黄,及时采摘的燕窝颜色会偏白。但是燕窝的颜色不是衡量燕窝品质的标准,最重要的是一定要是天然的燕窝,再好的燕窝经过药水的处理都是不健康的。

二、燕窝是不是泡得越久泡发得越好?

有的朋友为了追求燕窝的发头,就把燕窝泡的时间延长,或者为了早上炖煮方便,会整夜泡发。其实燕窝的发头一般是固定的,正常燕窝发头是8-12倍,泡发燕窝的时间一般是4-5个小时,泡好了就可以隔水炖20-30分钟。如果燕窝过长时间泡发,确实可以让燕窝的发头很大,甚至可以达到20倍以上,但是那样的燕窝吃起来口感全无、营养价值也大大降低。所以朋友们对于燕窝还是应该科学炖煮、营养价值最大化。

三、现炖燕窝、鲜炖燕窝和即食燕窝哪个最好?

现炖燕窝就是我们传统的炖煮方法,朋友们自己在家经过泡发、挑毛、炖煮食用,加工工序繁琐,是许多朋友不能坚持吃燕窝习惯的主要原因。鲜炖燕窝和即食燕窝都是近几年随着社会科技水平的发展,衍生的一种新式便捷的燕窝食用方式,以现代物理防腐技术,让鲜炖燕窝和即食燕窝达到商业无菌要求,可以安全食用。那么鲜炖燕窝和即食燕窝的区别是什么呢?鲜炖燕窝保质期15天,需要冷藏保存,炖煮温度低于100℃,让燕窝口感更好。即食燕窝保持期24-36个月,常温保存,115℃多阶段灭菌1080秒炖煮,因为保存时间较长,燕窝口感会偏硬一些。现炖燕窝、鲜炖燕窝和即食燕窝没有好坏之分,重要的是你吃的燕窝是否天然、配料是否健康合理,食品看成分,营养看鉴定,你吃的燕窝是否经得起专业机构的鉴定呢?


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