3代人70年只为1杯茶——世界旅游报揭开“柯青”茶人的神秘面纱

字号+ 作者:木林森 来源:中国网 2022-04-13 10:40

3代人70年只为1杯茶——世界旅游报揭开“柯青”茶人的神秘面纱

来源:世界旅游报

(记者:洪斌 浙江报道)春风习习,茶香悠悠,樱花朵朵;卉木萋萋,仓庚喈喈,采蘩祁祁。今天,走进位于浙东鄞州区横溪镇的宁波市鄞州柯青家庭农场的茶山里,置身这片40万平方米的茶山和集雨面积达39.8平方公里的金鹅湖(横溪水库)中,此时此刻豁然开朗,只愿疫情早日殆尽;此情此景仿佛“千里江山图”呈现眼前,令人情不自禁地吟诵:2022年2月16日发表于人民日报《洪紫千:海岛民宿·独享晴雨》一文:

人生如画,应像《千里江山图》,起伏群孤,留白错落;

人生如歌,应像《命运交响曲》,音符灵动,曲谱张弛;

人生如戏,应像《雷曼三兄弟》,回转流变,酣畅淋漓。

从宁波市鄞州柯青家庭农场总经理俞超凡中获悉:他家在宁波市和绍兴市拥有1个农场,2个茶场,3家茶店,合作多家茶企业、参与多家茶协会,俞超凡年纪轻轻,想不到还是位制茶高手。他边忙着制茶边说:今年采茶工人不容易招,预计今年加工绿茶、白茶、黄茶、红茶达不到1万斤,现是采茶高峰期,还不知正确产量,去年1.2万斤,现已售罄,买了我们加工的茶叶不用放进冰箱里,1年内我们的茶叶颜色不变,发现茶叶变色可到宁波金钟茶城鄞州柯青农场(太白滴翠)专卖店里包换。

俞超凡忙着制茶,便采访了他父亲——农艺师、宁波市鄞州柯青家庭农场创始人俞柯青。

据悉,俞柯青,1979年才15岁,就跟他父亲学手工制茶。他说那时我父亲在新昌县青春茶牧场工作,我高中是1980年毕业于新昌县小将中学,毕业后,就跟着新昌制茶名师学制茶,并全身心投入茶产业研究,当时茶牧场有100余亩茶叶,后来发展到300多亩。

我是2002年来到奉化大堰镇,承包了200多亩生态茶山,投资了800余万元,成立了奉化大堰茶场,带动大堰镇300余户茶农共同富裕,以“大堰生态白茶”为主,年销售额达3000余万元;2015年到鄞州区横溪水库旁承包了300亩茶——主要有早茶100余亩、黄茶90余亩、白茶70余亩,迄今为止,共投资了1500余万元,建成了宁波市鄞州柯青家庭农场,制作“柯青.宁波一品”为品牌的绿黄白红4大茶为主;在老家新昌雪头茶场还有80余亩茶山。

做大做强茶产业,继续与高校加强合作。 现茶山采用“以草除草,以虫除虫”,此技术得到了浙江大学茶学院教授、茶专家的首肯和推广;茶场又和宁波大学合作生产了会讲话的机器狗,不但会走会爬山还会跳上14㎝的台阶,可带路找到你认养的茶树,还会与游客对话,讲解茶知识和怎样饮茶等,我们不用机器人而用机器狗,主要是小朋友喜欢和狗狗对话。

 

茶叶、茶花酒的加工独枝一秀。这是柯青农场的创新之路。“柯青”人还成功酿出了中国首杯茶花酒;茶叶酒不稀奇了,我们也在酿造。记者品尝了53度的茶花酒,花香悠悠,进口醇厚,不愧是酿酒师的鬼斧神工,100斤茶花只能酿出10斤酒,成本就要几百元1斤,明显比茶叶酒价格高出多倍——俞柯青,不但是制造高手,还精益求精,向酿酒师学本领,创造性地酿出了中国首杯茶花酒。

柯青牌“大堰生态白茶”和“宁波一品”茶叶,不用冷藏,1年内不变色味——这方面,俞柯青和他儿子俞超凡的口径一致:我们加工出来的茶叶不用放冰箱里1年内不会变色,胃不好者也可以喝我们的制作茶叶,我们是按照传统工艺,鲜叶采来3天后才能做出干茶叶来,和当天做出来的绿茶工艺是有区别的。

刚在奉化区溪口又开了1家民国风茶馆。

 

2022年春,宁波茶文化促进会、鄞州区茶文化促进会、横溪镇领导调研“3代人70年只为1杯茶”的“柯青”家庭农场时,宁波市鄞州柯青家庭农场创始人俞柯青向领导汇报了茶叶采摘、加工、销售等情况。宁波市委原常委、副市长,宁波茶文化促进会创会会长徐杏先对柯青茶园的环境、生产工艺和质量控制给予了肯定:一是有信心。他与茶叶打了40多年的交道,积累了丰富的经验,这就让他更有经营的底气,从而更有开拓的勇气。二是讲诚信。茶园在他的经营管理下,定生态“调子”,创“生态”牌子,得人心、得市场,对消费者讲诚信,销路稳定,产品质量被认可。三是树匠心。从他身上可以看到精益求精的工匠精神,在茶叶的生产经营方面,他会孜孜不倦,不断研究,不断提高,最终自成一套理论。四是搞创新。这也是作为一个成功的茶叶人的关键品质。徐杏先会长希望“柯青”人能够不忘初心,保持优势,不断创新和突破,一如既往为鄞州乃至宁波的茶产业和茶文化贡献自身的力量。

今天,中国作协会员、中华诗词学会会员、中华辞赋社会员,诗人俞强为“柯青”茶作诗2首: 《柯青宁波一品》 黄金芽嫩润飞云, 配得山泉色更匀。 廿载匠心成至味, 清香泡出四明春。 《柯青大堰生态白茶》 浙东山水风情好, 俞氏茶园气象新。 乘舃归来花正艳, 大山深处有伊人。

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