四川成都:智能化无人蒸饺工厂一天可满足38万人早餐需求

字号+ 作者:光明网 来源:光明网 2020-10-21 07:53

原标题:四川成都:智能化无人蒸饺工厂一天可满足38万人早餐需求

智能化无人蒸饺生产线一角。益民集团提供

中新网成都10月20日电 (记者 刘忠俊)无人超市、无人餐厅……如今,成都无人蒸饺工厂来了。记者20日从成都益民集团获悉,总投资1.6亿元人民币的成都智能化无人蒸饺工厂全面投产,按每人食用5个计算,工厂一天的产能可满足成都38万人的早餐需求。

据了解,智能化无人蒸饺工厂位于成都市温江区海峡两岸科技产业开发园内,总投资1.6亿元,年产蒸饺可达1.2万吨。生产线全速运转1小时能生产8万个蒸饺,从原材料到成品入冻库,整个过程只需一个多小时。

走进饺子“大厨房”,里面没有埋头包饺子的工人,取而代之的是不停往返的机械手,以及穿插有序的传送轨道。“整个生产线按照全球顶级标准建立。”工厂工作人员邓婕称,整个生产线可实现从原材料到制作、塑封、打包成箱、入冻库等流水线作业。“每小时生产8万个饺子,24小时能生产192万个。”邓婕称。

正在生产的智能化无人蒸饺生产线。益民集团提供

在成型车间里,通过自动投馅,一折一捏,模拟手工包饺过程,馅含量接近70%,皮仅有0.7毫米,晶莹剔透。邓婕称,蒸饺包好后,经过5分多钟的蒸汽隧道高温蒸制,蒸熟后会快速进入单冻机急速冷冻锁鲜,在-35℃的环境里,经45分钟急速冷冻,锁住蒸饺营养和水分,最大程度还原蒸饺本味与口感。生产车间各个区域都做了最严格的分隔管控,包括生区、熟区、包装区通道、气流、人员等。在外包装车间,抓取系统机械臂,通过视觉系统精准抓取产品放入纸箱,然后通过机器手臂码垛送入冻库,需要产品时输入需求产品就会自动送到出货口。

“该工厂是目前国内最智能化的无人蒸饺工厂,可通过智能控制系统,保证车间温度和湿度恒定、环境清洁。具有最严格的质量监控,原辅料检验、半成品检验、成品检验,食品接触面及空气微生物检验等。”邓婕表示,通过自动化、智能化、无人化生产,能大幅度降低传统手工制作水饺带来的“人为风险”,从而确保速冻水饺质量安全。

成都益民集团旗下的中际集团董事长罗陈表示,智能化无人蒸饺工厂是农产品加工板块踏出的第一步,今后还将加快更多食品加工板块的布局,为成都市乃至四川省食品供给提供保障。(完)

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